🔥【家庭美食日记】超萌预警！自制炸肉丸子，外酥里嫩，吃货必备！👩‍🍳✨

亲们，是不是每次路过小吃摊，那金黄诱人的炸肉丸子就勾得你移不开眼？👀 今天，就让我这个美食博主带你亲手炮制，在家也能享受到的地道美味！🎉

🍽️ **【材料准备】**

- 猪肉馅500克

- 鸡蛋1个

- 面包糠50克

- 生姜末1大勺

- 盐、黑胡椒粉适量

- 小苏打少许（秘技：让肉质更松软）

- 生抽1大勺

- 淀粉1小勺（用于粘稠）

- 清水适量（调整肉馅湿度）

🔥 **【制作步骤】**

1. **调和馅料**：首先将猪肉馅放入大碗中，加入鸡蛋、面包糠、生姜末、盐、黑胡椒粉、小苏打、生抽和淀粉。用手或筷子搅拌至肉质上劲，这个过程大约需要5-8分钟，记得朝一个方向用力搅打哦！🌟

2. **加水调和**：为了让肉丸更加鲜嫩多汁，需逐步加入少量清水，每次加一点就充分搅拌吸收，这样肉馅就不易水垮。大约加入50ml水即可。

3. **团成肉丸**：洗净双手，取适量肉馅于掌心，轻轻一搓一捏，就能形成一个圆滚滚的肉丸啦！大小由你定，建议中等偏小更好炸熟透。⚠️注意：别做太大，不然里面不容易熟。

4. **热油准备**：锅中倒入足量食用油，大火加热至油温160℃左右。可以用木筷子测试油温，筷子边缘冒小泡即表示温度到了。安全第一，加油时别离太近哦！⚠️

5. **下锅炸制**：轻轻将肉丸放入油锅，记得保持一定间距，避免粘连。初期不要立马翻动，待肉丸定型（约30秒）后，用漏勺轻轻翻动，使其均匀受热。🌈色泽金黄，浮起即为熟透。

6. **捞出沥油**：用漏网捞出炸好的肉丸，放在厨房纸巾上吸去多余油脂，这样吃起来更加清爽不油腻。

💡 **制作小贴士**：

- **肉质选择**：优选七分瘦三分肥的猪肉馅，口感更佳。

- **搅拌技巧**：肉馅上劲是关键，这一步决定了丸子的Q弹程度。

- **火候掌握**：中火慢炸是保证外酥里嫩的关键，大火易外焦里生。

- **适量添加**：根据个人口味可加入葱花、蒜末提升香味。

🎯 **总结**：自制炸肉丸子不仅健康卫生，还能根据家人喜好调整口味，简直是家庭聚餐的绝妙小食！赶快动手试试吧，保证让你和家人大快朵颐！😋

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